데이브 아스프리의 책은 읽을 때마다 생각에 잠기게 만든다. 이전에 단식에 관한 사실을 재조명하는 책을 읽었을 때의 깨우침이 다시금 느껴진다. 저자는 단순히 건강에 좋은 음식을 알려주는 것을 넘어 그 음식이 왜 좋은지에 대한 깊은 이해를 제공한다. 그는 자신의 몸에 임상 실험을 한 경험을 바탕으로 최적의 신체와 정신적 상태를 도움이 되는 식사법을 소개한다. 저자는 지방, 탄수화물, 단백질의 올바른 조합과 최적화된 섭취 시간, 심지어 음식의 품질까지 세세하게 다룬다. 그의 주장은 일반적인 식사 지침과는 다소 거리가 있다. 그는 과거에 자신이 소비했던 일상적인 음식들이 생체 리듬과 대뇌 기능을 얼마나 해쳤는지 회고하기도 한다. 내가 이 책에서 특히 인상 깊게 읽은 부분은 지방 섭취에 관한 견해이다. 저자는 질..
